Modalidad Presencial

curso bollería europea: el arte de la masa danesa

Crea bollería de autor

No necesitas experiencia previa. Con el acompañamiento de un chef instructor, descubrirás que detrás de una pieza de bollería perfecta existe una combinación de técnica, precisión y paciencia.

regístrate y conoce nuestras promociones vigentes:

Fecha de Inicio

26 septiembre 2026

Horario / Duración

Sábado 9:00 a 14:00 hrs.
2 sesiones 5 hrs.

Estatus

Disponible

Inversión

$3,500.00

Descargar

Plan de estudio
Pagar en línea
CONOCE NUESTRO TEMARIO
  • Comprender las características y principios fundamentales de una masa danesa.
  • Elaborar correctamente la masa base para diferentes piezas de bollería europea.
  • Aplicar técnicas de laminado y plegado para obtener capas uniformes y bien definidas.
  • Identificar la importancia de los tiempos de reposo y fermentación en el desarrollo de la masa.
  • Reconocer los principales factores que pueden afectar el laminado y el resultado final.
  • Desarrollar técnicas de formado para diferentes tipos de bollería.
  • Elaborar croissants bicolor y chocolatines aplicando los procesos aprendidos.
  • Perfeccionar técnicas de formado para la elaboración de almendrines y roles.
  • Aplicar métodos adecuados de horneado para controlar color, volumen y textura.
  • Desarrollar precisión y uniformidad en el trabajo con masas laminadas.
  • Identificar y corregir errores comunes durante los procesos de laminado, fermentación y horneado.
  • Fortalecer las habilidades prácticas necesarias para reproducir bollería europea con resultados consistentes.

1.- ¿Debo tener algún conocimiento previo para tomar el curso, taller o diplomado? No se necesitan conocimientos previos para tomar cualquiera de nuestros cursos, talleres o diplomados, ya que están abiertos al público en general.

2.- ¿Cómo debo ir vestida/o para tomar el curso o taller? Puedes venir con ropa cómoda porque la mayor parte del tiempo estarás de pie trabajando en la cocina. Es indispensable traer zapatos cerrados con suela antiderrapante. Para personas con cabello largo, se debe recoger por cuestiones de seguridad.

3.- ¿Cuáles son las formas de pago?

  • Transferencia interbancaria: Solicita la clave interbancaria para poder realizar el pago.
  • PAYPAL: Solicita tu link para realizar el pago o paga a precio especial directamente en nuestra página web, en el botón pagar.
  • Tarjeta de débito o crédito: Acude directamente a nuestras instalaciones para realizar el pago: 25 sur 702, entre Av., Juárez y 9 Poniente Col. La Paz

4.- ¿Los cursos tienen algún cupo mínimo? Sí, todos los cursos y talleres que se ofertan en educación continua tienen un cupo mínimo para la apertura, el cual es variable de acuerdo a cada programa y las condiciones sanitarias.

4.- ¿Puedo apartar mi lugar? No, es necesario realizar el pago por el total del curso.

5.- ¿Las promociones siempre están disponibles? No, es importante consultar la vigencia de las promociones, ya que todas tienen una fecha de vencimiento.

6.- ¿Cuáles son los costos de los cursos, talleres y diplomados? El costo es variable por cada curso, taller o diplomado. Recibe más información llenando los formularios de contacto de las páginas de los programas que te interesen o  envía un mail a: admisiones@isu.edu.mx

Programa presencial

7.- ¿Qué incluye el costo del programa? La inversión de cualquier programa presencial de educación continua incluye el material de apoyo para tus estudios así como una constancia del taller, curso o diplomado que se te entrega al finalizar tus estudios. Para los programas presenciales prácticos, la inversión también incluye los insumos e ingredientes que se utilizarán, el recetario o manual electrónico, mandil y la constancia del taller, curso o diplomado.

8.- ¿Me dan algún contenedor para transportar lo hecho en el taller o curso? Es necesario que el alumno traiga sus propios contenedores de plástico para transportar los alimentos.

9.- ¿Necesito llevar algún tipo de utensilio? No, en ISU Universidad te facilitamos todo para que tengas la mejor experiencia de aprendizaje.  

Compartir

¿Por qué estudiar en ISU Universidad?

DOCENTES PROFESIONALES

Aprende con docentes expertos en instalaciones especializadas

VALOR CURRICULAR

Reconocimiento que agregará valor a tu experiencia profesional

TODO INCLUÍDO

Proporcionamos las herramientas y los insumos necesarios

PROGRAMA PRÁCTICO

Aprende más que sólo recetas, aprende técnicas profesionales

grupos reducidos

Para asegurar una atención personalizada y cuidar la salud de todos

Ingredientes de buena calidad, instalaciones impecables, grandes y cómodas. Se trabaja en equipo en los diplomados para la elaboración de recetas, no se utilizan harinas mixes ni rellenos comerciales (es decir ahí mismo los haces a partir de una fruta fresca) lo que es bueno porque aprendes el cómo de cada paso.
Tony Cordova
Lo que puedo recomendar personalmente son los talleres, son de 1ra calidad y realmente únicos. Ya sea en repostería o bebidas alcohólicas, son excelentes, lo recomiendo 100%
Luis Garcia
Buenas instalaciones y equipo. Los cursos presenciales de educación continua son amenos e interesantes.
Gabriel Rojas
¡Aparta tu lugar
ahora y aprovecha
nuestras promociones!
Registrarme
Pagar en línea

Realiza tu pago ahora a un precio especial

Realiza tu pago ahora a un precio especial

otros programas similares

Scroll al inicio