Modalidad Presencial
Taller pastel ópera
El arte de la pastelería francesa, capa por capa
En esta experiencia aprenderás a elaborar cada uno de sus componentes, desde el delicado bizcocho de almendra hasta el jarabe y crema con notas de café y la suave ganache de chocolate. Trabajarás el montaje preciso de sus capas para conseguir el equilibrio perfecto entre almendra, café y chocolate, descubriendo cómo técnica, textura y sabor se encuentran en una pieza de alta pastelería.
Una experiencia para crear, aprender y disfrutar una auténtica joya de la repostería francesa.
Objetivos del taller:
- Comprender los fundamentos técnicos de la elaboración del Pastel Ópera.
- Elaborar un bizcocho de almendra con la textura y estructura adecuadas para el montaje.
- Preparar jarabes y cremas con notas de café, controlando su textura y concentración de sabor.
- Desarrollar una ganache de chocolate suave y equilibrada.
- Aplicar técnicas de montaje para construir capas uniformes, precisas y estables.
- Integrar diferentes texturas y perfiles de sabor para lograr un equilibrio entre almendra, café y chocolate.
- Identificar los factores que influyen en la estructura, textura y acabado de un pastel de capas.
- Aplicar criterios básicos de presentación y acabado propios de la pastelería francesa.
- Reconocer la importancia de la precisión y el equilibrio en la elaboración de productos de alta repostería.
Preguntas frecuentes
1.- ¿Debo tener algún conocimiento previo para tomar el curso, taller o diplomado? No se necesitan conocimientos previos para tomar cualquiera de nuestros cursos, talleres o diplomados, ya que están abiertos al público en general.
2.- ¿Cómo debo ir vestida/o para tomar el curso o taller? Puedes venir con ropa cómoda porque la mayor parte del tiempo estarás de pie trabajando en la cocina. Es indispensable traer zapatos cerrados con suela antiderrapante. Para personas con cabello largo, se debe recoger por cuestiones de seguridad.
3.- ¿Cuáles son las formas de pago?
- Transferencia interbancaria: Solicita la clave interbancaria para poder realizar el pago.
- PAYPAL: Solicita tu link para realizar el pago o paga a precio especial directamente en nuestra página web, en el botón pagar.
- Tarjeta de débito o crédito: Acude directamente a nuestras instalaciones para realizar el pago: 25 sur 702, entre Av., Juárez y 9 Poniente Col. La Paz
4.- ¿Los cursos tienen algún cupo mínimo? Sí, todos los cursos y talleres que se ofertan en educación continua tienen un cupo mínimo para la apertura, el cual es variable de acuerdo a cada programa y las condiciones sanitarias.
4.- ¿Puedo apartar mi lugar? No, es necesario realizar el pago por el total del curso.
5.- ¿Las promociones siempre están disponibles? No, es importante consultar la vigencia de las promociones, ya que todas tienen una fecha de vencimiento.
6.- ¿Cuáles son los costos de los cursos, talleres y diplomados? El costo es variable por cada curso, taller o diplomado. Recibe más información llenando los formularios de contacto de las páginas de los programas que te interesen o envía un mail a: admisiones@isu.edu.mx
Programa presencial
7.- ¿Qué incluye el costo del programa? La inversión de cualquier programa presencial de educación continua incluye el material de apoyo para tus estudios así como una constancia del taller, curso o diplomado que se te entrega al finalizar tus estudios. Para los programas presenciales prácticos, la inversión también incluye los insumos e ingredientes que se utilizarán, el recetario o manual electrónico, mandil y la constancia del taller, curso o diplomado.
8.- ¿Me dan algún contenedor para transportar lo hecho en el taller o curso? Es necesario que el alumno traiga sus propios contenedores de plástico para transportar los alimentos.
9.- ¿Necesito llevar algún tipo de utensilio? No, en ISU Universidad te facilitamos todo para que tengas la mejor experiencia de aprendizaje.
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