Alumni, docentes y estudiantes que forman parte de la nueva escena gastronómica de México
La gastronomía mexicana vive uno de sus momentos más importantes. Con la llegada de la Guía Michelin a México, restaurantes, chefs, sommeliers y proyectos culinarios de todo el país han comenzado a ocupar un lugar privilegiado dentro de una de las referencias gastronómicas más prestigiosas del mundo.
Más allá de las estrellas, la Guía Michelin reconoce la excelencia, la identidad culinaria, la calidad de los proyectos gastronómicos y el trabajo de los profesionales que día a día transforman ingredientes, tradiciones y experiencias en propuestas memorables.
Hoy, con orgullo, ISU Universidad celebra que parte de su comunidad académica forme parte de esta conversación que está marcando el presente y el futuro de la gastronomía nacional.
Un reconocimiento que trasciende las aulas
La presencia de talento ISU en la escena gastronómica reconocida por Michelin es resultado de años de preparación, disciplina, pasión y compromiso con la excelencia.
Entre los nombres que hoy destacan se encuentra Jonathan Robles Bravo, alumni del Doctorado en Administración de ISU Universidad, quien fue distinguido con el Michelin Sommelier Award México 2026, uno de los reconocimientos más importantes para los profesionales especializados en el servicio y la cultura del vino.
Su logro representa no solo un reconocimiento personal, sino también una muestra del impacto que los profesionales de la hospitalidad pueden alcanzar cuando combinan conocimiento, experiencia y liderazgo.
La cocina mexicana que inspira al mundo
La presencia ISU también se refleja en proyectos gastronómicos que hoy forman parte de las recomendaciones de la Guía Michelin México 2026.
Entre ellos destaca la chef Liz Galicia, alumni de la Licenciatura en Gastronomía y chef ejecutiva de Salón Mezcalli, proyecto que ha logrado consolidarse como una propuesta que honra la riqueza culinaria mexicana a través de una visión contemporánea, respetando ingredientes, tradiciones y sabores que forman parte de nuestra identidad.
Asimismo, la chef Miriam Teutli Estrada Hernández, también alumni de la Licenciatura en Gastronomía, lidera Vianda en Oaxaca, restaurante incluido dentro de las recomendaciones de la Guía Michelin, demostrando que el talento formado en ISU trasciende fronteras y contribuye al crecimiento de la gastronomía nacional.
A esta lista se suma Rodrigo Amaury Gutiérrez Estrada, alumni de la Licenciatura en Gastronomía, chef ejecutivo y propietario de Nois, en Oaxaca. Su propuesta gastronómica ha sido reconocida dentro de las recomendaciones de la Guía Michelin México 2026, consolidándose como un referente de creatividad, identidad y excelencia culinaria.
Más que alumni: una comunidad presente en la industria
La presencia de ISU en la conversación Michelin va más allá de los reconocimientos individuales.
Actualmente, estudiantes de la universidad realizan prácticas profesionales y procesos de vinculación en restaurantes que forman parte de las recomendaciones de la Guía Michelin, fortaleciendo la conexión entre la formación académica y la realidad de la industria gastronómica.
Entre estos espacios se encuentran:
- Cultivo
- Mural de los Poblanos
- Moyuelo
- Casa Bacuuza
- Augurio
- Casa Reyna
- Salón Mezcalli
Esta cercanía con proyectos gastronómicos de alto nivel permite que los estudiantes desarrollen competencias profesionales en entornos donde la excelencia, la innovación y la hospitalidad son parte de la operación diaria.
Docentes que viven la industria
Otro aspecto que fortalece la formación de los estudiantes es la participación activa de docentes que continúan desarrollándose profesionalmente dentro del sector gastronómico.
Tal es el caso de Rodrigo Álvarez Jiménez, docente de ISU Universidad, cuya trayectoria profesional forma parte de uno de los proyectos gastronómicos incluidos dentro de las recomendaciones de la Guía Michelin México 2026.
Esta vinculación permite que el conocimiento compartido en las aulas esté respaldado por experiencias reales y actuales de la industria, enriqueciendo la formación de las nuevas generaciones de profesionales.
Formando a los protagonistas de la gastronomía del futuro
La gastronomía es una profesión que exige técnica, creatividad, liderazgo, innovación y una profunda comprensión de la cultura culinaria.
Por ello, en ISU Universidad creemos que la mejor formación ocurre cuando el aprendizaje académico se complementa con experiencias reales, contacto directo con la industria y la inspiración de quienes hoy están construyendo historias de éxito.
La presencia de alumni, docentes y estudiantes dentro de la escena gastronómica reconocida por Michelin es una muestra del compromiso que nuestra institución mantiene con la excelencia y con la formación de profesionales capaces de transformar la industria gastronómica y de hospitalidad.
ISU y la nueva generación de talento gastronómico
Hoy celebramos los logros de quienes forman parte de nuestra comunidad universitaria y continúan llevando su talento a nuevos escenarios.
Porque detrás de cada reconocimiento, cada restaurante recomendado y cada historia de éxito, existe una pasión compartida por la gastronomía, la hospitalidad y la excelencia.
Y nos llena de orgullo saber que esa historia también lleva el sello de ISU Universidad.